北九州で鰻料理の銘店として知られる 田舎庵 “火を食べさせる”独自の焼き方で調理し 使用する鰻もまたそれに見合う選りすぐりの1年半以上育てた国産鰻を使用しています ふるさと納税 特選 うなぎ蒲焼き 大人気新品 90g×3パック 合計270g 木箱入り 鰻 国産 蒲焼 ポイント10倍 国内産 福岡県 冷凍 うなぎ 小分け 送料無料

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12000円

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北九州で鰻料理の銘店として知られる「田舎庵」。“火を食べさせる”独自の焼き方で調理し、使用する鰻もまたそれに見合う選りすぐりの1年半以上育てた国産鰻を使用しています。

店の主人の緒方さんが選ぶ原料の鰻は「ひね」。生簀に入れてから1年半ほど育ったものです。しかも、成長を急がせる加温をせず、過密飼育せず、過度に餌をやらず、が条件です。じっくり育った方が断然美味しいからです。割いた鰻は、香りに深みを出すために微毒がある血をあえて残して火入れして仕上げられます。(熱を加えれば毒は消えますが多くの店では洗い流します)

田舎庵のこの蒲焼は、店主・緒方さんが独自に編み出した技を駆使して焼きます。 言うなれば、西日本の直焼きと蒸しを利かせる江戸前のいいとこ取りです。串をしっかり打ち、焼きの間付きっきりで、鰻に徹底的に火を”食べさせます”。皮目の仕上がりで味が決まるからです。 炭に脂やタレが落ち、立ち上る煙が再度鰻を包みこみ、煙までもが味わいになります。完成する頃には300gあった鰻が半分の重量になり、外は香ばしく、中はふっくら仕上がります。

天然鰻と同じ製法と調味料でつくられた蒲焼は、「ブラインドテストしてもなかなかわからない」と専門家にも評される味わいを誇ります。

※本返礼品は、北九州市内で製造しております。

提供事業者:田舎庵 オンラインショップ(093-383-7207)

名称田舎庵特選 うなぎ蒲焼き(冷凍)90g×3パックセット【木箱入り】
産地国内産鰻
内容量90g×3パック
原材料うなぎ(国内産)、たれ(醤油【大豆:遺伝子組み換えでないものを使用、小麦含む】味醂、砂糖)、山椒
賞味期限発送より3ヶ月
保存方法冷凍
配送方法冷凍
製造業者株式会社田舎庵
北九州市小倉北区魚町3-4-6
提供元株式会社田舎庵





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北九州で鰻料理の銘店として知られる「田舎庵」。“火を食べさせる”独自の焼き方で調理し、使用する鰻もまたそれに見合う選りすぐりの1年半以上育てた国産鰻を使用しています。 【ふるさと納税】田舎庵 特選 うなぎ蒲焼き 90g×3パック 合計270g 木箱入り 国内産 鰻 うなぎ 蒲焼 小分け 冷凍 国産 福岡県 送料無料

TVでお店の紹介みて注文しました。紹介されてた通り美味しかったです 
今年のふるさと納税に北九州市を利用しており、何かないかなと見ていたら、何やら見たことがあるお顔がhellip;TVで見た!とそれだけで注文してしまいました。袋ごとレンジでチンするだけでふわふわの鰻が出来上がります。正直鰻は好んで食べることはないのですが、こちらの鰻は雑味がなく喉越しが良くてあっという間に食べてしまいました。リピートしたいです。直接田舎庵のオンラインでも購入しようと思います。もっと美味しい... hellip;続きを読む
追記前回は温めた鰻をお弁当に入れて食べました。ゴムのようになったのは冷めた状態が悪かったんだと、後日温かい状態で食べましたら、ゴムの感じは全く無く、とても美味しく頂けました。 
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